Sofitel São Paulo têm novo cardápio no brunch dominical...

O Hotel Sofitel, em São Paulo, que mantêm a tradição da art de vivre à la française em sua gastronomia, traz para o restaurante Aquarelle, liderado pelo chef Patrick Ferry, um reformulado brunch de domingo, o Tour de France. A novidade é a homenagem que o chef fará em cada estação do ano a uma região da França, para promover os sabores típicos e saborosos de sua culinária, apreciada mundialmente. Com a chegada do outono, as cidades escolhidas são Lyon e Dijon, da região de Côte D´Or, famosa por seus raros vinhos produzidos em Beaujolais e Borgonha, como o cobiçado Domaine de la Romanée-Conti. Para as próximas estações do ano, as regiões escolhidas são Alsácia e Bordeaux, no inverno; Normandia e Bretanha, na primavera; e Provence e Cote D´Azur, no verão. Entre os pratos elaborados pelo chef Patrick Ferry com inspiração lyonnaise e dijonaise estão entradas como Mousse de fígado com Marc de Bourgogne, Rillons de Lyon, Terrine de coelho com avelã, Pitu com molho tartare e Salada gourmande. As opções de pratos quentes incluem Fraldinha com molho de cebola Echalotte e Coelho braisado com mostarda Dijon. As sobremesas especiais foram elaboradas com ingredientes típicos em receitas como Mousse de cassis, Frutas vermelhas com creme de baunilha e Ovos nevados tante gisou, pão de especiarias de Dijon e Merveille frita também estão no menu de doces. ´´Decidimos criar um conceito totalmente novo para o tradicional brunch de domingo para promover o que há de melhor na gastronomia francesa, aliado a um ambiente agradável para toda a família´´, define o chef Patrick Ferry. Para a criançada, as brincadeiras monitoradas pela equipe do Kid´s Club continuam ainda mais animadas. Já para os adultos, atividades culturais variadas, inspiradas na respectiva região da França, como filmes, exposições de arte e música ao vivo farão parte da programação para complementar o sofisticado clima francês. O Sofitel São Paulo fica na rua Sena Madureira, 1355, no bairro do Ibirapuera.

Fonte * Revista hotel online

Hoteis Slaviero em Expansão

Os Hotéis Slaviero criaram uma diretoria de Expansão com o objetivo de investir no crescimento da rede. O responsável pela área é Ariel Yaari, a mais recente contratação da empresa. Segundo ele, a meta é continuar expandindo com seriedade e consciência. ´´Buscamos empreendimentos e oportunidades de expandir tanto no Brasil como na América Latina´´, afirma. Os Hotéis Slaviero pretendem ter de dois a três empreendimento novos por ano. Para ampliar o número de hotéis administrados pelos Hotéis Slaviero, o diretor de Expansão explica que algumas ações serão mais presentes neste trabalho. ´´Estamos ouvindo hoteleiros interessados em ter a nossa administração e também investidores de empreendimentos gerenciados por outras redes que não estejam satisfeitos e queiram se juntar à nossa empresa. Também teremos espaço para empresários interessados em investir na área´´, conta Yaari. A prioridade é expandir em São Paulo, tanto na capital como no interior, mas projetos de todas as regiões do Brasil e de outros países da América Latina têm sido analisados. Desde janeiro deste ano, o diretor assumiu o cargo com empenho e planos. ´´Fiquei positivamente surpreso com os Hotéis Slaviero, pois percebi que a rede cresce com seriedade, transparência e consistência. Fico ainda mais contente em trabalhar tendo certeza destes valores´´, comenta. Yaari começou a trabalhar em hotelaria aos 16 anos, como recepcionista no Hotel Leão da Montanha, em Campos do Jordão, SP, onde trabalhou por quase dez anos, chegando ao cargo de diretor Comercial. Morou na Inglaterra e em Israel. Ao retornar ao Brasil, formou-se em Administração de Empresas. O executivo também exerceu diversos cargos em várias entidades. Foi diretor da Associação Comercial de Campos do Jordão, diretor-fundador do Campos do Jordão e Região Convention & Visitors Bureau, presidente da Associação de Hoteleiros e Proprietários de Restaurantes de Campos do Jordão, presidente do Sindicato de Hotéis, Restaurantes, Bares e Similares de Campos do Jordão e Região e do Conselho Municipal de Turismo.

Festival do Turismo de Gramado já comercializa estandes...

A 20ª edição do Festival do Turismo, em Gramado, RS, está marcada para o período de 13 a 16 de novembro de 2008, mas a organização do evento da Serra Gaúcha já iniciou a comercialização dos espaços para estandes, no Serra Park. Segundo um levantamento realizado, 30% dos espaços já estão garantidos por expositores. Desde o início do ano, as promotoras Marta Rossi e Silvia Zorzanello buscam contato com o trade internacional. A participação nos eventos de Portugal (BTL), Espanha (Fitur) e Colômbia (Anato) demonstra a amplitude do Festival do Turismo de Gramado em termos de relacionamento com atuais e futuros expositores. ´´Além de estar ligado às tendências do setor, o festival tem uma série de ações que visam buscar novos participantes, fidelizar os que já estão conosco, e trabalhar fortemente o mercado´´, disse a empresária Marta Rossi. Marta e Silvia evidenciam que a resposta do convite a novos expositores tem sido satisfatória quando o assunto é Gramado, pois o evento é tem retorno garantido para investidores tanto do Brasil como do exterior, cuja variedade de produtos em negociação satisfaz quem vende o Brasil como roteiro lá fora e também quem oferece destinos de outros continentes no país.

Fonte: *Revista hotel online

Cresce o número de hotéis operados por redes...

Um levantamento realizado pelo portal Hotel On Line detectou que cresceu no Brasil o número de hotéis operados por redes. De dezembro de 2003 até o mesmo período de 2007, o número de meios de hospedagem administrados por redes aumentou de 711 para 903 estabelecimentos, o que representa um crescimento de 27% em cinco anos. A pesquisa também detectou um aumento de 12,3% no número de hotéis operados por estas empresas no ano passado. Apesar de administrarem os principais hotéis do país, as redes hoteleiras nacionais e internacionais eram responsáveis, até o final do ano passado, por apenas 903 hotéis, resorts e flats, enquanto 8.373 estabelecimentos eram dirigidos por seus próprios proprietários, também chamados de independentes. O estudo também concluiu que as redes nacionais apresentaram um maior crescimento no número de hotéis operados, em relação às empresas internacionais. Em dezembro de 2006, as redes nacionais administravam 520 hotéis, número que subiu para 610 hotéis em dezembro de 2007, representando um crescimento de 17,31%. Já as redes internacionais, que operavam 284 meios de hospedagem em 2006, passaram a operar 293 hotéis no mesmo período, um crescimento de 3,17%. Enquanto a participação das bandeiras estrangeiras no mercado hoteleiro em 2007 era de 3,15%, as redes nacionais ampliaram sua participação, subindo de 5,68% em 2006 para 6,58% no ano passado. Entre as dez maiores empresas hoteleiras presentes no país, a Accor Hospitality continua liderando o ranking com o maior número de unidades. Em dezembro de 2007, a empresa operava 139 hotéis. As redes Atlantica International Hotels e a Blue Tree Hotels, ficaram na segunda e terceira posições, com 58 unidades e 27 unidades, respectivamente. Se comparados aos dados de cinco anos atrás, em 2003 a Accor liderava o ranking com 117 empreendimentos, seguida pela Atlantica, com 42 hotéis e o terceiro lugar era ocupado pela Sol Meliá com 26 estabelecimentos. Quando considerados os números de unidades habitacionais (UH) em 2007, a posição no ranking também não se altera, ficando a Accor no topo da lista com 21.195 apartamentos, seguida pela Atlantica com 9.205 e pela Blue Tree com 5.575 unidades. Entre as empresas nacionais, a Blue Tree Hotels lidera o ranking com 27 empreendimentos em dezembro de 2007, seguida pelas empresas Hotéis Othon S/A (26) e rede Nacional - Shelton Inn (21). Se considerado o ranking pelo número de apartamentos, a classificação na lista também não se altera, posicionando a Blue Tree com 5.575 unidades em primeiro lugar, Othon com 3.258 apartamentos em segundo e Nacional - Shelton Inn com 2.647 na terceira posição. O ranking das redes hoteleiras presentes no Brasil é feito pela agência Hotel On Line desde o ano 2000 e demonstra crescimento tanto no número de hotéis operados, quanto na quantidade de empresas atuando em rede neste mercado. Mais informações sobre a pesquisa no telefone - (48) 3034 2432 ou pelo e-mail aguiaconsultorias@gmail.com

Fonte: Hotel online.

O Meio Ambiente

06 de Março de 2008




Edição 341 Novembro/Dezembro 2007


Editorial - Comprometidos com o futuro

Magdala Castro

Neste ano, a mudança climática do planeta e os decorrentes perigos do aquecimento global deixaram de ser debates acadêmicos e conquistaram a atenção de governantes, da iniciativa privada e da sociedade, destacando-se na mídia em todo o mundo. O fato preocupou, sobretudo, os países e os empreendedores do turismo que têm como principal atrativo a beleza natural de seus destinos, cenário da riqueza cultural do povo.

Para o despertar dessa ameaça à qualidade da vida da Terra foram decisivos os relatórios amplamente divulgados pela ONU (Organização das Nações Unidas) sobre os efeitos nefastos das emissões de poluentes na atmosfera.

A boa notícia é que o mundo tem tecnologia e dinheiro para limitar o aquecimento global se, de imediato, promover mudanças. Para preservar o futuro do planeta, os biocombustíveis e as fontes de energias renováveis devem mover a economia, sendo adotadas na indústria, no comércio, nos serviços e nas residências, recomenda o IPCC (em inglês, Painel Intergovernamental de Mudanças Climáticas).

No Brasil, as soluções para o aquecimento global ganharam espaço em eventos com diferentes enfoques. Na mídia, conquistou destaque a tecnologia nacional de produção de etanol, atraindo a atenção das potências mundiais.

Com soluções criativas, o Brasil faz sua história, emoldurada pela natureza rica em diversidade e tendo como protagonista gente de diferentes origens que, aqui, imprime o jeito de ser brasileiro. Como cita o Sebrae - Nacional, é o Made in Brazil, “marca” que tem sido divulgada pelo MTur no exterior, através da Embratur, trazendo ao País receitas oriundas de despesas de estrangeiros que, entre janeiro e outubro, totalizaram US$ 4,04 bilhões, mais um recorde, de acordo com dados divulgados pelo BC (Banco Central).

Engajados com os princípios que norteiam a qualidade de vida do planeta e reconhecendo a potencialidade brasileira para o turismo, há anos, a Hotelnews enfoca a necessidade de promovermos o desenvolvimento sustentável. Na Nova Equipotel 2007, o tema esteve na programação do 2º Simpósio Nacional de Hotelaria, organizado pelo Equip Conference e realizado na Feira.

Alinhados com a preocupação mundial de não comprometer a vida das futuras gerações, vislumbramos novas perspectivas.


**Revista Hotel news Março de 2008

Campo de mini-golfe em Maceió

06/03/2008

O Ritz Lagoa da Anta Urban Resort, em Maceió (AL), agora tem em suas dependências um recém-inaugurado campo de mini-golfe. Com o novo espaço, de mais de 500 metros quadrados, os hóspedes que não têm convívio intenso com o esporte tipicamente americano agora podem treinar tacadas curtas e de precisão.

Segundo o resort, a principal diferença do campo tradicional de golfe para a versão reduzida está no ambiente. O de mini-golfe é dotado de um projeto paisagístico mais ousado. No Ritz Lagoa da Anta, por exemplo, o campo é composto por um circuito de nove buracos dos mais variados estilos. Os que resolverem arriscar nas tacadas terão de demonstrar habilidade para fazer as bolinhas ultrapassarem rios, grutas e cascatas.

NB:-

È Notório o movimento de turista e o aumento das infra-estrutura no Norte e Nordeste.

** Revista Hotel News Março de 2008

Uma Campanha Completa

Além da revista HOTELNEWS, da feira Equipotel, das newsletters Equipotelnews (com notícias da feira e peridiocidade mensal) e Hotelnews On-Line (com notícias do mercado e peridiocidade mensal), temos outros meios para que sua mensagem chegue de forma eficiente e adequada ao seu público-alvo:

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Criação de anúncios:
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** Revista Hotel News Março de 2008

Curriculum Vitae

RUI SILVEIRA CRUZ VENTURA

Administrativa/Comercial

Estado Civil	Solteiro
Nacionalidade	Portuguesa
ruidasilveira30@gmail.com	www.demalasfeitas.com.br

FORMAÇÃO ACADÊMICA

Graduação: Administração e Comércio, com ênfase em Administração Hoteleira e Marketing

Universidade de Sarmento Rodrigues e Lousane Lisboa /Portugal

QUALIFICAÇÕES

þ Profissional apresenta mais de 32 anos de experiência nas áreas, administrativa e comercial, realizando prestação de serviços para o segmento hoteleiro e similar;

þ Responsável pelo Departamento Comercial desempenhando funções referentes a orçamentos, comissões, supervisões e incentivos de vendedores internos e externos, planejamento de itinerários e distribuição, avaliação de concorrentes e mercado, projeção de custo, elaboração de preços, previsão de demanda, recrutamento, seleção e treinamento de vendedores;

þ Experiência com desenvolvimento de programas em marketing: televisão, promoções, demonstrações e merchandising;

þ Grande vivência em compras nacionais, negociações de contratos a longo prazo, desenvolvimento de fornecedores, controle de estoque e custos;

þ Experiência em cargos e salários, planejamento pessoal, negociações sindicais, programas de orientação e avaliação de médias alternativas: mala direta, imprensa, tv e rádio, desenvolvendo negociações, bem como orçamento da propaganda;

þ Gerenciamento dos demais setores do Hotel: restaurantes, bar, fast food, portaria, recepção, telefonia e governadoria;

þ Vivência na controladoria dos departamentos que envolvem custos, prospecção de preços, compras, consumo e levantamento de estoque e contagem mensal para comparativo com o estimado em quantidades e valores;

þ Implantação de várias unidades hoteleiras: Kaiser Park Hotel, Hotel Costa Brava, Ponta das Canas Praia Hotel e Hotel Vila Mar.

HISTÓRICO PROFISSIONAL

Prestação de serviços sem vínculo empregatício

(4 anos) Consultoria Administrativa e financeira,controladorias, Comercial e Food and Beverage

Nikey BSB e Nacional Rio (Na reinauguração do Nacional Rio)

(2 anos) Gerente de Recepção e Comercial

Hotel Del Rei - Curitiba

(2 anos) Subgerente

Hotel Eduardo VII - Curitiba

(2 anos) Controladoria e Alimento e Bebidas

Hotel Panorama – Foz do Iguaçu

(2 anos) Gerente Geral

Hotel Vila Rica - Campinas

(2 anos) Gerente Geral

Master Hotel - Porto Alegre.

(4 anos) Gerente de Alimentos e Bebidas e Superintendência rede Fornelo

City Hotel - Porto Alegre.

(2 anos) Assessoria – Reformulação e Implantação de Métodos e Sistemas

Hotéis do Sol - Nordeste.

(1 anos) Assessoria – Reformulação e Implantação de Métodos e Sistemas

Hotel Cassino – Rio Grande

(1 anos) Assessoria – Reformulação e Implantação de Métodos e Sistemas

Hotel Taufik – Rio Grande

(1anos) Assessoria (estágio)– Reformulação e Implantação de Métodos e Sistemas

Hotel África do Sul – Carlton Hotel - Johannesburg

(2 anos) Assistente Diretoria de Custo da Siege Meat Industries Pty Ltda.

Hotel África do Sul - Krugersdorp

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( 10 anos) Águia consultorias – Mais Especificamente nos estados de SP –PR– SC - RS

CURSOS

$ Contabilidade Geral e Mecanizada.

$ Marketing.

$ Treinamento para Vendas.

$ Inglês – Krugersdoup Higt School – África do Sul

$ Implantação Hoteleira, otimização de fast foods, sistemas operacionais e de F&B (atualizações).

$ Formação e treinamento de equipes Nas Diversas áreas

$ Formação e treinamento “otimização” de equipes de vendas e outras.

$ Ministrei treinamentos fechados em empresa pelo SENAC SC e particularmente

$ Finanças empresariais sesi.

$ Controladoria e Custos, Krugersdorp hight School

INFORMÁTICA

: Excel, Word, Outlook Express,Desbravador

IDIOMAS

& Inglês Fluente

& Espanhol Básico/Intermediário

& Francês Básico

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PASSATEMPOS FAVORITOS:

Esportes: equitação,Natação, remo, cicliesmo e trilhas

Lazer: Leitura.

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Disponibilidade total para viagens e/ou mudança de residência.

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GERÊNCIA COMERCIAL:

( Completa e atualizada listagem de contatos pessoais com os principais executivos de Turismo do eixo Rio/São Paulo, Belo Horizonte e Porto Alegre Entrosamento amplo com o Mercosul.

( File Atualizado e com contatos: da CIC. Curitiba, Centros industriais e geradores de clientes de Guarulhos, São José dos Campos,Campinas, Sumaré Paulínia e Regiões, contatos permanentes com federações .

Profissional de Hotelaria

ÁGUIA CONSULTORIAS

aguiaconsultorias@gmail.com

Contato: ruidasilveira30@gmail.com

Perfil: Graduado em Administração Hoteleira marketing e Comércio, com ênfase em Hotelaria (Universidade de Sarmento Rodrigues/Lausanne/Lisboa/Portugal). Profissional com mais de 35 anos de experiência nas áreas de interesse, adquirida mediante atuação em funções gerenciais e de assessoria, junto a conceituadas empresas do ramo hoteleiro (Hotel Del Rey/Ctba, Hotel Eduardo VII/Ctba, Hotel Panorama/Foz do Iguaçu, Hotéis Vila Rica/-SP, Máster e City Hotel/POA, Hotéis do Sol/Nordeste, Nikey/BSB Hotel Cassino/Rio Grande, Hotel Taufik/Rio Grande,Carlton Hotel /África do Sul). Ampliando e dando continuidade ao nosso trabalho de consultorias.Amplos conhecimentos e experiência em gerenciamento de Hotéis, Flats, Residêncie, área Comercial, Programação de Reservas e eventos, formação de equipes. Domínio nas áreas de F&B, Front and Back Office Comercial e de Marketing, mediante o desempenho das atividades de: montagem, treinamento e supervisão e vendas a nível nacional e internacional ; sistemas de comissões e incentivos a pessoal , elaboração de orçamentos; planejamento e distribuição de itinerários; avaliação de mercados; projeção de custos; formação de preços; previsão de demanda; programas de marketing (mídia, promoções, demonstrações e merchandising); entre outros. Relevante vivência em: Compras (negociação de contratos em longo prazo, fechamento de compras, desenvolvimento de fornecedores, etc); Controladoria (custos, prospecção de preços, gestão de níveis de estoques, otimização e médias ponderadas ideais); RH (cargos e salários, planejamento de pessoal, negociações sindicais. Realização de diversos projetos e trabalhos, de Implantação de várias unidades hoteleiras: Kaiser Park Hotel, Hotel Costa Brava, Ponta das Canas Praia Hotel e Hotel Vila Mar;Hotel do Sol Maceió. Prestação de serviços de assessoria em reformulação e implantação de métodos e sistemas, junto ao Hotel Cassino, Hotel Taufik, Carlton Hoteis África do Sul e Hotéis do Sol /Recife/Maceio. Participação em diversos cursos de aperfeiçoamento profissional. Fluência no idioma Inglês. Domínio intermediário no idioma Espanhol e básico no Francês. Disponibilidade para viagens e trabalho em quaisquer cidades. Contatos com as principais empresas e executivos de Turismo do eixo Rio/São Paulo, região Sul (SC, PR, RS) e países do Mercosul, complementam o seu perfil profissional.

Rui da Silveira Cruz Ventura

aguiaconsultorias@gmail.com