Sofitel São Paulo têm novo cardápio no brunch dominical...

O Hotel Sofitel, em São Paulo, que mantêm a tradição da art de vivre à la française em sua gastronomia, traz para o restaurante Aquarelle, liderado pelo chef Patrick Ferry, um reformulado brunch de domingo, o Tour de France. A novidade é a homenagem que o chef fará em cada estação do ano a uma região da França, para promover os sabores típicos e saborosos de sua culinária, apreciada mundialmente. Com a chegada do outono, as cidades escolhidas são Lyon e Dijon, da região de Côte D´Or, famosa por seus raros vinhos produzidos em Beaujolais e Borgonha, como o cobiçado Domaine de la Romanée-Conti. Para as próximas estações do ano, as regiões escolhidas são Alsácia e Bordeaux, no inverno; Normandia e Bretanha, na primavera; e Provence e Cote D´Azur, no verão. Entre os pratos elaborados pelo chef Patrick Ferry com inspiração lyonnaise e dijonaise estão entradas como Mousse de fígado com Marc de Bourgogne, Rillons de Lyon, Terrine de coelho com avelã, Pitu com molho tartare e Salada gourmande. As opções de pratos quentes incluem Fraldinha com molho de cebola Echalotte e Coelho braisado com mostarda Dijon. As sobremesas especiais foram elaboradas com ingredientes típicos em receitas como Mousse de cassis, Frutas vermelhas com creme de baunilha e Ovos nevados tante gisou, pão de especiarias de Dijon e Merveille frita também estão no menu de doces. ´´Decidimos criar um conceito totalmente novo para o tradicional brunch de domingo para promover o que há de melhor na gastronomia francesa, aliado a um ambiente agradável para toda a família´´, define o chef Patrick Ferry. Para a criançada, as brincadeiras monitoradas pela equipe do Kid´s Club continuam ainda mais animadas. Já para os adultos, atividades culturais variadas, inspiradas na respectiva região da França, como filmes, exposições de arte e música ao vivo farão parte da programação para complementar o sofisticado clima francês. O Sofitel São Paulo fica na rua Sena Madureira, 1355, no bairro do Ibirapuera.

Fonte * Revista hotel online